谢谢大家对不锈钢材质哪个好/a问题的提问。作为一个对此领域感兴趣的人,我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题,希望能对大家有所帮助。
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1.不锈钢哪种材质好不锈钢哪种材质好
不锈钢材质没有“哪种好”这种说法,因为不同的不锈钢材质有着不同的用途。
不锈钢材质的分类很多,其中按照金相组织分类最为普遍,就是按金相组织分类的各种材质的特点以以及主要用途:
1、铁素体不锈钢。含铬12%~30%。其耐蚀性、韧性和可焊性随含铬量的增加而提高,这种材质耐氯化物腐蚀性能是非常高的,可用做厨卫等氯化物多的场所。
2、奥氏体不锈钢。含铬大于18%,还含有8%左右的镍以及少量钼、钛、氮等元素。它的特点是性能好,可耐多种介质的腐蚀,可用于室外窗体,栏杆等。
3、奥氏体-铁素体双相不锈钢。兼有奥氏体和铁素体不锈钢的优点,但强度不高,所以具有超塑性,可用于对强度要求不高,但追求美观的装修工程。
4、马氏体不锈钢。这种类型的不锈钢的强度是的,但是可塑性和可焊性比较差,可用于蒸汽轮机叶片、餐具、外科手术器械等。
扩展资料
世界上已经纳入各种标准的不锈钢有近100种,并且随着科技的进步和工农业的发展,新的不锈钢牌号还在不断增加。
一种已知牌号的不锈钢,其化学成分可推算其铬当量[Cr]和镍当量[Ni],再利用Schaeffler-Delong不锈钢组织图可大致估计该钢种的组织和性能。
不锈钢菜刀哪种材质好
食品级不锈钢有304不锈钢、316不锈钢。
304不锈钢是国家食品级不锈钢必须使用的材质,其标准材质是304。因为国家批准的食品级不锈钢生产工厂不多,所以很多工厂都遵守,都使用304不锈钢材质。316不锈钢是用10%的镍而成,不锈钢更耐用更抗腐蚀。这种不锈钢称为18-10不锈钢,也就是医用不锈钢。完成没有金属离子析出,非常安全。
食品不锈钢304和316在牌号方面有差异,304不锈钢牌号为0Cr18Ni9,而316不锈钢则是0Cr17Ni12Mo2。食品级不锈钢304和316构成是不同的,316不锈钢中降低了CR的成分。并让NI成分得到了提升,让其抗腐蚀能力更好。可以在海水或化工环境下使用,但是316不锈钢的成本也相对比304不锈钢要高一些。
理化指标:
食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分,必须符合食品安全的要求。因为食品过程要使用很多酸碱,而不锈钢含铬。不合格的不锈钢,会溶出各种价位的铬,有毒。而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
工艺也是决定食品级不锈钢,是否能达标的关键。要对不锈钢管件焊缝进行内整平处理,内管壁需要精细抛光打磨。防止流体物在管内堵塞,造成二次污染。酸洗钝化能提高不锈钢制品的耐腐蚀性和提高内管壁的洁净度。
各有各的好处。
1、碳钢:
传统的中式厨刀都是碳钢做的。碳钢较硬,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点。
家用碳钢刀价格一般都比较便宜,几十块钱就能买一把,属于物美价廉的刀。碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀。
2、不锈钢:
现在是家用厨刀的主流。不锈钢刀上会标着一些数字记号,3Cr13,即有0.3%的碳,13%的铬,以以及添加了钼和钒细化晶粒,Cr前的数字代表钢材里碳的含量。
碳越多刀越硬,价格也相对更高,3Cr13是端的厨刀钢材,由于没有加入钼和钒,所以保持性不如3Cr13mov。由于不锈钢刀含有除铁之外的活泼金属,因而不锈钢刀不容易生锈,也更美观,更容易存放。
扩展资料:
菜刀:
菜刀主要是用来切肉类和蔬菜,不锈钢刀与铁刀是有区别的:不锈钢刀干净、美观,但不很锋利;铁刀表面不好看,但长期使用会补铁,适合贫血患者使用。
菜刀有非常多的种类,除了依据各种目的设计的菜刀之外,也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀一般来说是搭配在砧板上使用,切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。
参考资料?百度百科菜刀
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